こりゃてっぱんだ！
出かけた先で立ち寄った物産館に、ごろごろ山芋が並んでいました。
今年もきました、山芋シーズン！
ごつごつして、見かけはとっつきにくいけれど、皮をむいてすりおろすと、ねばねばぽってり、どうやって食べてもおいしいんです。なかでも、卵も小麦粉も入れない山芋１００％の鉄板焼きは最高！
さっそく、ちょっとめずらしい紫山芋でつくってみました。
すりおろすのは、結構な力仕事。指を怪我しないように…。
直径１５～２０センチくらいの小さめのフライパンやスキレットに、ごま油大さじ１を熱し、後でひっくり返せるくらいの量の山芋を入れて、ふたをして弱火で１０分焼きます。
全体がふくらんで、まわりが固まっていたらひっくりかえして、ふたなしで更に５分くらい焼いてできあがり。
１０分焼いてふたを開けたところ
ひっくり返すとこんな感じ仕上げに、マヨネーズ、かつおぶし、きざみのり、小ねぎをのせて、お醤油をつけていただきます。
できあがり！表面はこんがりかりっと、なかはふっくらもっちり。はふはふしながら頬張れば、山芋の香りが口いっぱいにひろがって、しあわせいっぱい！
もうすぐ、北風小僧がやってきます。滋養たっぷりの山芋食べて、寒いの寒いの飛んでけ～！
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