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鹿児島では、お盆を過ぎると新米が出始めます。 炊き上がった時のきらきらの米粒と、ほのかな稲穂の香りは、新米ならでは。毎年、うっとりしてしまいます。 そのままでもおいしい新米ですが、梅干しを丸ごと入れて炊き、おにぎりにした […]

青菜は高いし品薄…困ります。 そこで活躍するのがニラ! そういわれても、ピンとこないのでは？私も去年までは、そうでした。 奔放すぎるニラのみなさん プランターで元気いっぱいのニラは、お隣さんに株分けしてもらったもの。今年 […]

なす。小さい頃は苦手でしたが、今では大好物。油との相性は抜群で、とろりとした食感がたまりません。 トマトとの組み合わせも最高で、ちょっと洋風に仕上げたいときにおすすめです。ここは秋ナス×生のトマト！といきたいところなので […]

タカエビ（ヒゲナガエビ）は、薩摩甘海老ともよばれる深海のエビ。 ４～６月と、９～１２月が旬です。お刺身で食べると、口に入れたときのぷきっとした食感と、飲み込む前のとろっとした食感、そして口いっぱいに広がる甘くて濃厚な味が […]

さつまいもとしめじのガーリック炒め煮 日吉町の物産館に、新物のさつまいもが並んでいました。 日中は、相変わらずの耐え難い暑さですが、朝晩の空気はひんやり。夏と秋のせめぎあいのなかで、さつまいもの収穫が始まっているのですね […]

野菜、果物、お肉におさかな、おいしいものいっぱいの鹿児島。 さてさて、きょうはなんにしようかな？ 気張らず気取らず、普段着のごはんつくります！ 残暑の冬瓜スープ 毎日暑くて、食欲ないなぁ。 そんなときは思い切って、熱々の […]