戦中戦後の食糧難に食べられていた『さつまいものつる』を美味しくいただく

戦中戦後の食糧増産のために植えられていた『さつまいも』。実を収穫して食べることはもちろんですが、その『芋づる』は飼料や食料にも使われていたそうです。母の戦争体験を聞いて一度食べてみたいと思っていましたが、野菜の直売所で新鮮な『芋づる』を見つけたので、はじめて料理してみることにしました。 これが売られていた『芋づる』です。 今までいろんな店で野菜を買ってきまし …
続きを読む