鹿児島の「ゆべし」は味噌と唐辛子入りのちょっとピリ辛!それを作ってみました

母が昔作っていた鹿児島の「ゆべし」は、味噌と唐辛子が入ったゆず餅で、子供の頃はその味になじめませんでした。しかし、最近あの味が恋しくなり、母に作り方を聞いたり郷土料理の本を見ながら作ってみました。すると、濃い柚子味噌味に唐辛子がピリッと効いたあの懐かしい「ゆべし」が出来あがり、大人になった今は癖になるような美味しさを感じました。材料も作り方も意外とシンプルで …
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