【レシピ動画】新米と梅干しのおにぎり最高!

鹿児島では、お盆を過ぎると新米が出始めます。 炊き上がった時のきらきらの米粒と、ほのかな稲穂の香りは、新米ならでは。毎年、うっとりしてしまいます。 そのままでもおいしい新米ですが、梅干しを丸ごと入れて炊き、おにぎりにした […]

【レシピ動画】助っ人参上!ニラの出番です!

青菜は高いし品薄…困ります。 そこで活躍するのがニラ! そういわれても、ピンとこないのでは?私も去年までは、そうでした。 奔放すぎるニラのみなさん プランターで元気いっぱいのニラは、お隣さんに株分けしてもらったもの。今年 […]

【レシピ動画】作ってみました にがうりの佃煮

鹿児島の母からたくさんのにがうりが送られてきました。そのことは、「かごしま暮らしのお話」でお伝えしましたが、そのにがうりで作ってみたら?と母がレシピを教えてくれたのは「にがうりの佃煮」です。 にがうりの季節はそろそろ終わ […]

【レシピ動画】 なすっておいしいんだ! 秋なすたっぷりチーズ焼き

なす。小さい頃は苦手でしたが、今では大好物。油との相性は抜群で、とろりとした食感がたまりません。 トマトとの組み合わせも最高で、ちょっと洋風に仕上げたいときにおすすめです。ここは秋ナス×生のトマト!といきたいところなので […]

【レシピ動画】 鹿児島の海の幸でバル気分 タカエビのアヒージョ風

タカエビ(ヒゲナガエビ)は、薩摩甘海老ともよばれる深海のエビ。 4~6月と、9~12月が旬です。お刺身で食べると、口に入れたときのぷきっとした食感と、飲み込む前のとろっとした食感、そして口いっぱいに広がる甘くて濃厚な味が […]

【レシピ動画】からいもから秋の風!

さつまいもとしめじのガーリック炒め煮 日吉町の物産館に、新物のさつまいもが並んでいました。 日中は、相変わらずの耐え難い暑さですが、朝晩の空気はひんやり。夏と秋のせめぎあいのなかで、さつまいもの収穫が始まっているのですね […]

【レシピ動画】 鹿児島の台所から

野菜、果物、お肉におさかな、おいしいものいっぱいの鹿児島。 さてさて、きょうはなんにしようかな? 気張らず気取らず、普段着のごはんつくります! 残暑の冬瓜スープ 毎日暑くて、食欲ないなぁ。 そんなときは思い切って、熱々の […]

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