【レシピ動画】 なすっておいしいんだ! 秋なすたっぷりチーズ焼き


【女性介護職のためのお仕事紹介】

「育児休暇や介護休暇が取りやすい職場」といった、特色のある求人をピックアップして、女性が長く働きやすい職場を、登録した求職者に無料で紹介するサービスです。
こちらをチェック!
女性介護職のための転職支援サービス【なでしこ介護士】

なす。小さい頃は苦手でしたが、今では大好物。油との相性は抜群で、とろりとした食感がたまりません。

トマトとの組み合わせも最高で、ちょっと洋風に仕上げたいときにおすすめです。ここは秋ナス×生のトマト!といきたいところなのですが、この時期トマトは少し値が張ります。

そこで、トマトケチャップの出番。少量でトマトの存在感を出してくれる上に、香辛料が入っているので深い味わいに。まるで名脇役のように、なすのおいしさを引き立ててくれます。たっぷりのなすがぺろりといけちゃいます。

なす三本は大きめの乱切りに。ボウルに入れ、塩小さじ1を振って全体にまぜ、5分ほどおきます。水分が出てくるので、なすを適量ずつキッチンペーパーに包んで、軽く絞りながら水けをふきます。こうすると、油の吸いすぎがおさえられます。アクとりにも。
なす三本は大きめの乱切りに。ボウルに入れ、塩小さじ1を振って全体にまぜ、5分ほどおきます。

なすを適量ずつキッチンペーパーに包んで、軽く絞りながら水けをふきます

油の吸いすぎがおさえられます

フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく1片の薄切りを入れて弱火にかけ、にんにくがしゅわしゅわしたらなすをいれて、中火で炒める。

しんなりしてきたらトマトケチャップ大さじ2を入れて全体を混ぜ、弱火で5分ほど煮込みます。

トマトケチャップ大さじ2を入れて全体を混ぜ、弱火で5分ほど煮込みます

なすが少しくたっとなっていたらOK。

塩、こしょうで味を調え、耐熱皿にうつしてピザ用チーズをお好みの量のせ、250℃のオーブンで10分焼けば出来上がり。

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いても。

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いても

この日の夕食は、「鹿児島和牛日本一おめでとう!」メニュー。ちょっと奮発して小ぶりのももステーキをメインに。

せっかくなので、知覧茶の粉茶と粗塩を混ぜたものを添えて、鹿児島づくしで味わうことにしました。お買い得のなすで作ったこのチーズ焼きを並べれば、なんとなく洋食屋さん風の食卓に。

それでは、鹿児島のなすと牛とお茶、いただきまーす。

【おすすめの贈り物】

「感謝」や「祝福」の気持ちを伝える贈り物として可愛いギフト♪
日本茶の大切な一杯を、コンパクトな「気持ちの伝わるティーバッグ」。日本茶鑑定士が厳選した希少産地のお茶や国産のハーブ・ドライフルーツなどです。
こちらをチェック!
文字で伝えるメッセージティーバッグ

投稿者: てのん記者